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四川卤菜技术培训

更新时间：2020/3/29 10:00:22信息编号：2664997
所属分类：
教育培训　职业培训　
所在区域：
苏州　沧浪
详细地址：
人民路
联 系 人：
马老师
电　　话：
18030844181
联系QQ：
联系QQ 3416987933
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详细介绍

卤牛肉培训，一说到卤牛肉，就想到其色泽悦目，内外遍红的特点本_地_生_活_网。给人心理上的享受，食欲上的刺激b~d~s~h~5~c~o~m。原料本身之味和卤汁之味交织融合，滋味醇厚，浓香扑鼻b d s h 5 c o m。而从做到吃，绝对也是一种享受欢迎www.bdsh5.com。卤味的做法有很多，我说的不只是味道，还有制作的方式和创意b~d~s~h~5~c~o~m。它会让日常的菜肴变的有趣，也让劳累一天的我们眼前一亮，快速的恢复元气本+地+生+活+网。

卤牛肉培训

卤牛肉的配方及制作过程：

食材：

牛腱子1500克；

配料：

食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、山楂适量、茴香籽适量、草果适量、香叶适量、白糖适量、黄酱适量；

步骤：

1.牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时后，冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血末和异味；

2.捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩；

3.各种香料冲洗净，入调味包，葱切段，将切片备用，葱姜和香料包入锅，大火煮开，添加牛腱和料酒，大火煮开，添加生抽、老抽和黄豆酱，转中火慢炖半小时；

4.转小火慢炖40分钟，添加盐糖调味，继续小火慢炖20分钟，能用筷子轻松插透牛腱，即可关火；

5.捞出牛腱肉，放凉后，自然风干两小时；

6.卤汁再次烧开，放入牛肉，用小火慢炖20分钟关火，晾凉后切片食用，也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味，也可以捞出入冰箱冷藏间保存b d s h 5 c o m。

卤牛肉培训

口水是不是已经在流了？有没有已经征服你的心！那么，下一步，就让它彻底征服你和家人的胃，到成都宏蜀渝餐饮培训，把美味的牛肉做出来吧！

 


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